Házi almaszósz sült almából

2026. 09. 02.

Van valami különösen jó abban, amikor ősszel megtelik a konyha a sült alma illatával. Egy kevés cukor, néhány szép, érett alma, és máris olyan ízek születnek, amelyekről egy pillanat alatt eszünkbe jutnak a házi sütemények, a vasárnapi ebédek és a nagymama konyhája. Az almaszósz igazi klasszikus, ráadásul az egyik legsokoldalúbb dolog, amit almából készíthetsz. Mehet palacsintára, süteménybe, desszertek mellé, de akár egy szelet sült hús mellett is meglepően jól működik.

Hozzávalók

• 1 kg piros alma
• 90 g cukor
• ½ csipet aszkorbinsav

Elkészítés

1. Az almákat alaposan mossuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra, és rendezzük el egy tepsiben. Szórjuk meg a cukorral, majd toljuk a 200 °C-ra előmelegített sütőbe.
2. Süssük körülbelül 30–35 percig, amíg az alma teljesen megpuhul és a szélein enyhén karamellizálódni kezd.
3. Amikor az alma kellően puha, szereljük fel az Ankarsrum robotgépre a passzírozó fejrész, és helyezzünk egy nagyobb edényt a gép alá.
4. A sült almát adagoljuk a szűrőbe, majd indítsuk el a gépet. A gép a gyümölcs húsát selymes pürévé alakítja, miközben a héj és az esetleges magmaradványok különválnak.
5. Keverjük hozzá az aszkorbinsavat, majd hagyjuk kihűlni, és töltsük tiszta üvegbe.

Az almaszószt már langyosan is érdemes megkóstolni, de palacsinta, gofri, sütemény vagy akár sült hús mellé is remek választás.

Tipp: Befőzési szezonban nagyobb adag alma feldolgozásánál különösen jól jön az Ankarsrum passzírozó fejrésze, gyorsabbá és egyszerűbbé teszi a gyümölcsök pürésítését.

Tetszett a recept? Látogass el a Gammo weboldalára, ahol még rengeteg receptet, gasztroérdekességet, praktikus tippet és inspirációt találsz a konyhához!